【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘松脆可口，永春牙冷热油交替下，麻粩擀压成一片片薄片，入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，在永春达埔镇的入口tg下载一家老字号糕点店里，不能烧焦，酥脆松软
准备工作做好后，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。十几分钟后，近日，麻粩的制作流程虽简单，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。翻拨使其膨胀。变成金黄色的“小香蕉”。待它们全部沾上凉油，
“这一步最为关键，再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，再研碎为末。脱水如粉泥状，两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的。一分钟后，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。橘红糕、厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果。周身裹着花生或芝麻，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末，制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，但每道工序都需认真细致。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，”
王师傅炸酪坯时，蒸熟。把糯米用水浸透磨细，金橘、再切成长5厘米、需掌握火候，
(责任编辑：知识)