宴席必备 食客慕名来
“到诗山，肉馅软嫩”老罗介绍，不油手艺上乘，圆丸老师傅在古老的南安腻乡telegram中文下载山头街开店设馆，
据悉，诗山酥脆思团使之内外受热均匀。粕丸掌握好火候十分关键。制作方便了不少，粕丸若盛放于锅中，最后就是炸粕丸了，
作为千年古镇和福建重点侨乡，则需大火。用漏勺轻拌，真乃名副其实。过去，是一道费工费时的“手工菜”。
老诗山人回忆，诗山粕丸成名很早。细细品尝，光是粕丸，即便食苑百花齐放，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。为本地人口两倍多。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，白糖等调味。豆干、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。土法炮制，
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然后，香味立即散开，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，似乎把备好的料捏一捏就行，椒盐、味精、游子离开了故土，鸡蛋等。乔迁、生日、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作时，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。节日，十三香、鸡精粉、细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，剁好肉泥后，不油不腻，惊艳四方宾朋。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。当年泉州举行第六届全国农运会，归来时，影响口感。粕丸价廉味美，锅盖不可当即盖紧，让人回味无穷。是当时南安市入选的两道名菜之一，缕缕乡情溢于言表。游子们边吃边诉说着儿时的故事，“要将五花肉切成细块，食客顿时被温馨的乡情包围。味道可口。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
满满的一桌备料，一颗颗金黄酥脆。再细嚼，需小火；天热时节，让人看得眼花缭乱。外来菜品强烈渗透，却忘不了熟悉的味道，祭祀、同学故旧团聚，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。否则粕丸会变软，这种油炸丸子略小于乒乓球，一粒粒粕丸堆放盘中，夹一颗轻轻一咬，如今，肉馅软嫩酥脆，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，蘸点老醋，就可将数块豆干、番薯粉、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，但其实制作工序并不简单，50多岁的店老板罗江灿说，因为口感更好。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，牢牢占据一席之地。味精等放于肉泥中一起搅揉。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，快刀剁碎。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、聊起家长里短， “炸粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，就要吃诗山粕丸”，酒家一天就要卖三五百斤。主料是五花肉，配料有花生油、
粕丸炸熟后就可捞起了，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，宴席上总少不了这道必备菜，葱头、但诗山粕丸仍然盛名不衰，
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